Grundlagen der Ernährungsmedizin

Inhalt:

• Begriffsbestimmungen
• Ernährungsbezogenes Qualitätsmanagement im Gesamtkonzept einer Klinik
• Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr
• Ernährungssituation in Deutschland (Bezug zu ernährungsbezogenen Erkrankungen)
• Erfassung und Beurteilung des Ernährungszustandes
• Ökonomische Aspekte und Budgetrelevanz der Ernährungsmedizin

• Die Studierenden besitzen Kenntnis zu qualitätssichernden und ökonomischen Aspekten der Ernährungsmedizin in stationären Einrichtungen und können diese erklären.
• Die Studierenden verfügen über ein übergreifendes Verständnis zum Zusammenhang zwischen der Ernährung und Stoffwechselkrankheiten, ernährungsabhängigen Erkrankungen (sog. Zivilisationskrankheiten) sowie krankheitsassoziierten Ernährungsmangelzuständen.
• Die Studierenden kennen Methoden der Ernährungsanamnese einschließlich gängiger Screening– und Assessmentverfahren als Grundlage der Ernährungstherapie und können diese anwenden und auswerten.
• Die Studierenden sind befähigt, den Ernährungszustand in Zusammenschau der relevanten Laborparameter zu analysieren und zu beurteilen.
• Die Studierenden sind in der Lage, sich in den Selbstlernphasen selbst zu strukturieren und zu motivieren.
• Die Studierenden kennen die spezifischen Fachtermini und können diese zielgruppen- und situationsgerecht im Sinne einer interdisziplinären Kommunikation anwenden.
• Die Studierenden sind in der Lage sich über die zur Verfügung gestellten Übungen auszutauschen, andere Lösungswege nachzuvollziehen, kritisch zu diskutieren und eigene Lösungsansätze sachlich zu verteidigen.

siehe Studiengang Master Ernährungstherapie

• Ernährungstherapie