Spezielle Lebensmitteltechnologie I - tierische Produkte

Die Studierenden werden befähigt moderne Verfahren der Verarbeitung von Lebensmitteln tierischer Herkunft zu entwickeln, zu bewerten oder anzuwenden. Die Studierenden werden dabei in die Lage versetzt, Anforderungen für ernährungsphysiologisch günstige Lebensmittelprodukte zu formulieren und daraus resultierend geeignete technologische Verfahren zu entwickeln. Sie sind in der Lage, konkrete Produktqualitäten zu bewerten und werden befähigt, ausgehend von detaillierten technologischen Kenntnissen, die Qualität dieser Lebensmittel zu beeinflussen bzw. selbstständig neue Produkte zu kreieren. Die umfassenden Produktkenntnisse und Kenntnisse der technologischen Verfahren, eingebettet in die notwendigen Hygienefragen sowie Aspekte des Lebensmittelrechts und der wirtschaftlichen Effizienz prädestinieren die Studierenden im gehobenen Management von Unternehmen und in angrenzenden Bereichen sowie der Forschung tätig zu sein.

Zulassungsvoraussetzung ist ein qualifizierter Hochschulabschluss in einem der Bachelorstudiengänge Verfahrenstechnik, Lebensmitteltechnologie oder vergleichbaren Studiengängen mit einer Regelstudienzeit von mindestens sechs Semestern sowie eine darauf aufbauende qualifizierte berufspraktische Erfahrung von nicht unter einem Jahr.

• Geoinformationssysteme
• Lebensmitteltechnologie