Lebensmittelmikrobiologie

In dem Modul werden grundlegende Kenntnisse der Lebensmittelmikrobiologie vermittelt, welche die Studierenden dazu befähigen eine Beurteilung und ein Verständnis für mikrobiologische Probleme zu erwerben, grundlegende Arbeitstechniken anzuwenden und zu beurteilen sowie die Literatur in diesem Fachgebiet kritisch zu würdigen. Sie erhalten die Kompetenz eine Verständigung und Gespräche mit Fachleuten zu gewährleisten, kennen die Haltbarmachungstechniken und können diese bewerten. Sie können Gefahrenmomente beherrschen und kritisch würdigen, gesundheitliche Beeinträchtigungen abschätzen und Grundlagen der Desinfektion/Reinigung sowie Betriebshygiene in der Praxis umsetzen.

Hochschulzugangsberechtigung gemäß Hochschulgesetz des Landes Sachsen Anhalt.