Lebensmittelrecht und Verbraucherschutz

Inhalt:

• Allgemeine Rechtslehre und Rechtsgebiete
• Rechtsgrundlagen und lebensmittelrechtliche Systematik
• Rechtliche Normen und Gesetze im Bereich der Ernährung, von Lebensmitteln und der
  Diätberatung (z. B. LFGB, Lebensmittelkennzeichnungs-VO, Zusatzstoffzulassungs-VO,
  Health-Claim-VO, Novel-Food-VO, Nahrungsergänzungsmittel-VO, Diät-VO)
• Pflichtangaben gemäß LMIV
• Nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben
• Prüfzeichen (Qualitätslabel)
• Erfahrungen aus der Verpackungsprüfung
• Verbraucherportale und -beschwerden

• Die Studierenden verfügen über Kenntnisse zu rechtlichen Grundbegriffen.

• Die Studierenden kennen die Verfahren, die zu Rechtsvorschriften führen, auf
  europäischer wie nationaler Ebene, am Beispiel des Lebensmittelrechts.

• Die Studierenden verstehen die Anwendungsbereiche und gegebenenfalls die zu
  beachtenden Prioritäten der jeweiligen Rechtsvorschriften.

• Die Studierenden kennen den Aufbau und die Anwendung lebensmittelrechtlicher
  Vorschriften und rechtliche Grundbegriffe.

• Die Studierenden verstehen die Prinzipien, die im Lebensmittelrecht angewendet
  werden und erkennen Tatbestände, die in den Rechtvorschriften formuliert sind.

• Die Studierenden sind zur Erstellung oder Prüfung einer Lebensmittelkennzeichnung
  unter Berücksichtigung der entsprechenden Vorschriften befähigt.

• Die Studierenden kennen Rechtsnormen und Einzelgesetze im privaten und öffentlichen
  Recht, die dem Lebensmittelrecht und dem gesundheitlichen Verbraucherschutz dienen
  und können damit ernährungstherapeutische und ernährungsphysiologische
  Fragestellungen beantworten.

• Die Studierenden sind in der Lage sich in den Selbstlernphasen zu strukturieren und zu
  motivieren.

• Die Studierenden kennen die spezifischen Fachtermini und können diese differenziert
  nach Zielgruppe und Situation im Sinne einer interdisziplinären Kommunikation
  anwenden.

siehe Studiengang Bachelor Ernährungstherapie

• Ernährungstherapie